Melyik az a város, amelyben 15 étteremnek összesen 17 Michelin-csillaga van? Jó, jó, a helyszín még mindig nem Párizs, annyit elárulunk, hogy északi irányba kell indulni, ha élvezni akarjuk a gasztronómiát.
Párizs, Tokió és New York pozíciója még mindig nincs veszélyben, de nem lehet szó nélkül elmenni amellett, hogy a legfrissebb Michelin-kalauz szerint Koppenhágában immár 15 étterem dicsekedhet összesen 17 Michelin-csillaggal.
Ez egészen pontosan kettővel több, mint tavaly, azaz jól látszik, hogy a dán főváros (egyáltalán: az észak-európai konyha) diadalútja töretlen, még akkor is, ha például a korábbi nagy kedvenc, a koppenhágai Noma idén nem kápráztatta el annyira az ítészeket és a 2011-es Bocuse d’Or győztese, Rasmus Kofoed sem kapta meg a harmadik csillagot Geranium éttermére.
Koppenhága ennek ellenére Skandinávia egyértelmű gasztronómiai központja, és nem csak azért, mert a régióban egyetlen másik nagyvárosnak sincs ennél több, hanem például a városban rendezett fesztivál miatt is, aminél nagyobb szabású errefelé nincs, és amit idén immár 10. alkalommal rendeznek meg.
De mindennél többet mond, hogy a Michelin a tervek szerint egy teljesen új kezdeményezés keretében külön könyvet szentel majd Skandináviának, amely elsősorban Dániára koncentrál.
(via)
Utolsó kommentek